嘴饞的我在過年期間不知節制的吃了過多的甜食
導致舊疾復發~胃食道逆流
看了醫生拿了ㄧ堆藥
看到這一大包藥~胃更加不舒服
超級不愛吃藥的我看到藥都會想要吐
胃口更加不好
只能清粥小菜~
不能喝咖啡~吃甜食~
那早餐要吃什麼?
做了這款麵包驚為天人
超級軟Q 就只有香~香~香~
沒有多餘的味道
清清爽爽 很適合胃還在不舒服的我
早上 吃這軟軟的麵包
偷偷的為我自己沖一杯很淡很淡的咖啡
統一麥典法國麵粉335g(我只用統一QQ麥典就很好吃了)
鹽4g 糖20g 乾酵母1T(我用速發酵母1/2t)
奶粉10g 水200g 無鹽奶油 15g
作法
1.除了奶油，將所有材料攪拌搓揉成一個不黏手有筋性的麵團
2.加入奶油繼續攪打成為可撐起薄膜的麵團
3.將麵團滾圓收口朝下發酵約60分鐘至二倍大
4.將麵團移至工作台，分割為二個麵團滾圓休息15分鐘
5.將麵團擀成長橄欖型，光滑面在下，由二側往中間捲起，一邊捲起一邊壓
到中間收口處捏緊成為一個橄欖型，在發酵至二倍大
6.發酵完成表面灑上麵粉，劃線~放入已愈熱210度的烤箱並噴水
烤20分鐘，中途每5分鐘開烤箱噴水一次
喔~~宇宙無敵超級好吃啦
藍色小精靈~海豚花
在凝香花園咨意綻放
他告訴我們~真誠 、永恆、不變的愛
像一群小精靈隨風飛舞
才養了幾星期的海豚花竟爆盆
看來是需要來分盆了
或著阡插幾盆
下次就可以在圍牆外看到一整排的藍色小精靈了
苦苣苔家族中的另一成員海豚花，又名直立菫蘭，
海豚花原產於南非，為苦苣苔科Streptocarpus屬的多年生草本植物，
這一屬的植物又分為2個亞屬，Streptocarpus亞屬（無明顯的莖，葉子從地表處長出）
及Streptocarpella亞屬（有明顯的莖），海豚花屬於後者。
海豚花的葉子肉質，圓型或長橢圓型，葉色淺綠，也有斑葉品種，
葉對生或輪生，株高15－45公分；花莖從葉腋長出，花徑約2.5公分，花瓣5枚，
基部癒合成筒狀，花色多為藍色，亦有白花品種；
果莢細長，呈螺旋狀；植株易長出分枝成叢狀，適合栽種成吊盆。
栽培場所需有明亮散射光或溫和日照，光照充足株型會較緊密且開花性較佳，
原則上只要避開夏日的強烈陽光，其餘時間都可接受直射日光。
栽培介質需排水良好，使用栽培土混和真珠石或蛭石即可。
澆水待表土微乾再一次澆透，勿於盆底放置水盤，以免根部長期潮濕缺氧而腐爛；
由於葉片佈滿細毛，需注意若栽培環境不通風時，澆水時水珠殘留於葉面上，
再經陽光照射易形成水痕。
時常摘心才可使植株枝葉均衡向四週發展，且摘心後長出的分枝越多開花數也越多。
栽種一段時日之後，基部的枝條會開始木質化，葉子會黃化脫落，
建議將頂芽剪下扦插再重新培植。
喜空氣濕度高的環境，生育適溫約15-30℃，溫度低於10℃以下時需防凍傷，
需移置溫暖有遮蔽處。
做過好幾次的酸甜泡菜頗受好評
過年的大魚大肉實在讓胃腸負荷不了
桌上少了一些蔬菜
所以我準備了一大盒的酸甜泡菜來綜合一下
清脆的口感令人忍不住一口接一口
此配方參考 Carol 的廣東酸甜果
我準備了一大條的蘿蔔、
二條紅蘿蔔、三條小黃瓜
全部切成長條狀
加一大匙的鹽拌一下放置2~3小時出水
把第一次醃出來的水倒掉
在蔬菜上方用一大盆水壓住過夜
再將壓出來的水倒掉
將3~4大匙的白醋跟5大匙的黃砂糖加入混合均勻
放置冰箱冷藏1~2天完全入味
可於冷藏期間不時攪拌入味更均勻
過年期間不免俗的總要病一場
只因為自己嘴饞
吃了過多的甜食
胃已經再抗議了
竟然不顧胃的抗議又吃下甜米糕
患了急性腸胃炎昏睡一天
今早看了帥帥的醫生總算好一些了
我們一直在折磨自己的身體
其實身體會給我們訊號
但逞一時口腹之慾
換來的卻是病痛折磨
對自己好一點~也要對自己的身體好一點啊~
過年就屬家庭主婦最忙了
除了要打掃家裡也要忙著準備過年要吃的
雖然過年期間餐廳都有營業
但是到處人山人海
已經過了湊熱鬧的階段
只想跟家人親友敘敘舊 這也是一種幸福
前二年學會了曬風雞
現在風雞是過年的一到熱門年菜
今年
想來學一下灌香腸
姑苟一下發現並不困難
還是習慣跟熟識的肉商買肉順便訂腸衣
漂亮的老闆娘送我一坨而且已經處理好了
實在太感謝了
想了想決定要作蒜味的
看到好多配方都用蒜味粉
有點納悶為什麼不直接用大蒜就好呢?
今天買到漂亮的大蒜
還是直接用大蒜
一顆一顆的切 不知要切到哪時
才想到我的攪拌棒有切末功能
實在太方便了 按三兩下蒜末就切好了
材料有~約20瓣的大蒜切末 鹽30g 高粱酒90g 二砂糖120g
花椒粉、白胡椒粉、五香粉、各2g 肉桂粉少許
跟約二斤半的胛心肉攪拌均勻放冰箱冷藏一夜入味
(配方參考 Carol 的辣味香腸)
準備腸衣約 250 公分、桿麵棍跟寶特瓶切半
將腸衣套在瓶口
就可以準備灌香腸囉 
雖然不是很順手
腸衣不時從瓶口脫落
還要不時的將肉擠到尾端
雖然手非常痠 但也完成了
滿滿一盤 超有成就感的
來去晾風了~
這幾天艷陽高照頂樓沒甚麼北風
晾了三天~一直在想是不是可以拿去曬了
但太陽好大
因為忙後忘了拿上去曬
正好趁烤麵包烤箱開著
我用50度烤了一小時
油滋滋的肥油跑出來了
這時香腸顏色有比較深也比較乾爽一些了
這漂亮的老闆娘超會做生意的
送我的一坨腸衣才用1/3還有2/3
看到網路上好多人買不到腸衣
這天然的腸衣不用可惜
於是又去買了一份材料回來做
這次順手多了
三斤的肉都擠在這一條腸衣裡
想說等灌完再來順一順
沒想到肉灌完這一條腸衣也用完
不但沒辦法順小一點也辦法扭轉分節
這是以前流行的美國大香腸
滿滿一盤~
我不願意再把肉擠出來重灌
左思右想想到一個好辦法
將新腸衣套在擠花袋口
再把大香腸塞在擠花袋裡接近擠花口
慢慢推~慢慢推~竟然好順利
為什麼沒有早發現
我就用擠花嘴灌香腸就好
找甚麼寶特瓶
這擠花袋大創一個39元
用完洗洗明年還可以用
如果嫌髒~就39元咩~
我還有一點腸衣
過完年再來完別的口味
後來有問漂亮的老闆娘
他說灌好的香腸還是要曬
肉才會香~香腸才會結實
這麵包網路上好多人做 好像很好吃
查了一下 這麵包 做法簡單又不用等發酵
實在太方便了 是一個可以速成的做法
對於沒耐性的我太方便了
趁著烤箱烤蛋糕的同時把所有的材料喇喇耶
我還加了黑芝麻~
(有此一說~整顆黑芝麻是不會被吸收的，吃了也會原封不動跑出來
所以我把黑芝麻放在塑膠袋裡用擀麵棍壓一壓)
而且神奇的是~
這麵包還需要加〝醬油〝上色
姑狗一下每個人都說麵糰黏手不好操作
但是奇怪的是我打好的麵團乾乾的一點也不會黏手
糟糕了!!! 這樣對嗎?
先不管了就繼續做下去吧
而且每顆的分量小小的所以我又把他加大
所以一爐只有六個
進爐後五分鐘後噴水
但這時發現麵團完全沒動靜
再5分鐘還是沒動靜
難到就這樣浪費貴三三的麵粉?
20分鐘後一看~
哇~~每一顆都好漂亮
趕緊切一顆來看看~
咦~~氣孔都好大
口感軟Q有勁
才讓我想起以前常在麵包店買的麻糬麵包(我自己取的)
就是它啦~就是這個口感
我們超愛吃的麻糬麵包啦
材料：(8個)~~我一次做二份
韓式麵包粉200g 統一麥典QQ麵粉0g 奶粉/2T 鹽1/3t
黑芝麻粒15g 全蛋75g 水5g(我用鮮奶) 醬油1/2t 奶油50g(我用橄欖油)
所有材料攪拌成團休息10分鐘
休息好的麵團分成八份(我分成六個)
每一個麵糰滾圓收口朝下再休息12分鐘
以180℃烤3~5分鐘後開烤箱並噴水，
再烤20分鐘後將烤盤掉頭，繼續烤10分鐘即可
