牛肉捲餅

 

這牛肉片會不會太厚了~沙朗耶~

中秋節~家人團聚的日子

也是思念親人的日子

父母親手牽手一起到天上做神仙眷侶也已經好多年

他們在這一天同時作忌

親人家人們這一天都回來拜阿公阿嬤

一起享用圍爐的溫馨~誰也不會忘記

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這牛肉捲餅給上晚班的兒子當晚餐

文字引用  Carol  牛肉捲餅

家常牛肉捲餅
8吋大約做16片

材料:
中筋麵粉270g,全麥麵粉30g,紅米麩2大匙,鹽1/8茶匙,熱水180cc(約70度C)

包入內餡:
滷牛腱(我用牛排片),小黃瓜條,蔥白,香菜,甜麵醬(美生菜洋蔥絲)

步驟:
1.將所有材料放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手的麵團.
    (冷水的部份保留10-20cc視麵團搓揉狀態慢慢添加)
2.麵團筋性變大後繼續搓揉6-7分鐘成為光滑的麵團
3.放入抹少許油的盆中,噴灑些水,表面罩上溼布或放保鮮盒中鬆弛40分鐘

 

4.桌上灑一些中筋麵粉,把醒好的麵團搓揉成圓棒狀,分割成16等份,
5.將小麵團相同大小配對,用手壓扁
6.將2個壓扁的小麵團上刷上一些沙拉油,然後將2個麵團重疊(塗抹沙
   拉油的面在內側)
7.把麵團橄開成為一張大圓餅(越薄越好)
8.將圓餅放入不放油的生鐵鍋中,小火乾烙到2面金黃即可

 

煎好牛排的醬汁加少許的水跟甜麵將稍微炒一下當塗抹醬汁

 

9.烙好的餅用乾淨的棉布覆蓋保溫
10.吃的時候將餅從中間撕開成為2張
11.在餅皮均勻抹上一層甜麵醬
12.鋪上切成薄片的滷牛腱
13.再放上小黃瓜,蔥白,適量的香菜
14.將餅緊密的捲起成條狀即可

 

這餅皮擀不到八吋大

不知要烙到什麼程度

烙好時~頂扣扣~捲起來時還聽到ㄆㄧㄤˋ~ㄆㄧㄤ的聲音

很像印度烤餅

如果排除老人家的牙齒的話

沾咖哩應該超好吃的

因為餅皮沒有很大 所以一次要用二張來捲

這樣更具飽足感呢~

 

 

我為不吃牛肉的自己做了雞肉絲捲餅

因為已經沒有小黃瓜了

換成了番茄~哈哈~看來更好吃呢~

米漢堡

 

自己做的米漢堡也很好吃

是自己家的味道

想做這米漢堡很久了

只是不知要從哪裡著手

網海無邊~看的我頭昏眼花

參考了masa老師的作法

 終於完成我的米漢堡

只顧急著拍照 也沒注意到米漢堡的美美角度

各位看倌就包含了

 

 

首先留一個乾淨的便當盒蓋洗乾淨

割二條約1.5公分的長條

(其實老師有說一公分就夠了~只是感覺他好小一條)　

二邊用訂書機訂好約十公分的圓圈圈

 

現在的肉商都不會切肉片了

我要的肉片變成一小塊一小塊的

想要的肉片約半斤~

醬汁：醬油二大匙~味淋二大匙~酒二大匙~一大顆蒜頭摩泥(不喜歡可以省略)

大約醃二十分鐘 放入鍋裡煎熟

剩下的醬汁加一點水再煮滾備用

 

 

米飯煮熟後依舊拌上我的甜薑醋放涼(沒有可省略)

取一團米飯(約90g)放進塑膠袋裡

(我的一團飯有80g~90g~120~很難拿捏

因為塑膠袋黏好多飯粒~後來想到抹一點油就好了)

用桿麵棍敲打~~像豬肉打薄片一樣

大約幾下就可以 讓米飯有點黏稠

剛剛做的圓圈圈上面鋪一層保鮮膜

將敲打好的米飯放在保鮮膜上

押進圓圈圈模型裡 把整個保鮮膜包起來將米飯壓緊實

放到鍋裡煎 需要一面煎到有點焦才翻面才不會散掉

二面煎好才能刷上醬汁米飯才不會裂開(我煮三杯米煎好久~累~)

終於可以準備組合了

 

洗好晾乾的美生菜 蘋果片 照燒豬肉片 少許美乃滋

就這麼簡單~ 米漢堡上桌了

好厚的米片~

一個米漢堡可能有一晚飯的量

蝶古巴特~竹籃

 

偶爾也來蝶一下~

今天的主角可不是熊寶貝喔

人人可上手的蝶古巴特

這次買了二個竹籃

天馬行空的就這樣貼起來

可以是具象~也可以是抽象的

還幫籃子做了美美的衣服

假日~就用竹籃裝著點新趣野餐吧~

 

田園風~

 

懷舊風~

寶貝熊說~你喜歡嗎?  哪一個好看?

跟吉利一起散步

吉利最開心的事除了等待一天一支的潔牙骨之外

就是每天到寵物公園散步了

寵物公園往四草大橋的堤防有一個散步的布道

吉利除了可以奔跑之外還可以玩耍

玩什麼?

右邊草叢裡可能有蚱蜢~四腳蜥蜴~

他可以東奔西跑的追逐

有時候還向瞪羚一樣的瞪了好幾下

可惜來不及拍

真是好可愛

玩過頭想到我們的腳步沒跟上

深怕我們放生牠

總是回頭再跑一回

 

狗尾草以長這麼高

原先是一片草地

吉利有時會〝起笑〞(發瘋)的狂奔

然後縱身一跳躍過坑洞    身形真是漂亮

然後一失足~跌倒了~

撞到下巴~還不經意的看看我們

原來跟我們人一樣 跌倒了會不好意思

從此~他再也不敢往草地上跑

跌倒的記憶深印腦海

 

步道的右上方就是堤防上的腳踏車道

夏日的夕陽還很烈

吉利曬的喘吁吁的

 

漫步回家了

 

等著吃晚餐的白鷺鷥

 

捕魚當晚餐的漁夫

 

吃飽晚餐回家的燕鳥

 

吉利~走~我們回家了~

做很久的束口袋~

束口袋~

很實用的生活用品

大的~小的~

裝手機~零散化粧品或小物件放包包~存摺印章

小女生的棉棉~

甚至是筆袋~

用途多很受喜愛

 

這次比較厚工~我還拼接

圖案都是可愛人物或動物

但是工不好~有些接的不是很準會誤差0.2~0.5

20個做好有些虛脫

唉~真的老了

 

芒果壽司

 

夏天~我最愛的水果除了鳳梨就是芒果了

都有一股香氣還酸酸甜甜的

 

這次買到二顆微酸又有點硬的芒果

應該是快過了產季了   不太好的口感

突然想到~芒果入菜

 

只要看到我做壽司

就是兒子上夜班了

做了壽司切正好一口

方便他在車上食用

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煮好二杯半的米約可做五條壽司

趁熱拌上甜薑醋(吃完甜薑剩下的醋)放涼

 

燒一鍋水加一點油、鹽巴將蘆筍燙熟冰鎮

 

準備好壽司料：蘆筍、鰻魚、芒果、香鬆

取一張海苔 鋪上一層壽司飯

灑上香鬆 依序排上蘆筍、鰻魚、芒果之後捲起來

 

好吃的壽司就完成了  料好實在

有沒有很想ㄔㄚ

自製茶葉蛋

只要是要拜拜的日子我就傷腦筋

因為要〝傳〞一桌的美食來犒賞祖先

但其實是在填自己的五臟廟

以前上班時間忙碌總是在市場跟著人群擠呀擠的買現成的回來就可以端上桌

現在有多餘的時間

我喜歡在前一天採買好

從晚上就開始忙碌的準備要醃的要滷的先準備好

第二天再加熱炒個菜煮個湯就可以了

這次~我聴從攤位阿嬤的慫恿竟然買了豬肚

天ㄚ~我從來沒料裡過豬肚耶

趕快辜狗了一下 ~~哈哈~有人用滷的拉 真是好哩家在正好有滷包

希望爺爺有愛吃~可以配他喜歡的啤酒

 

 

茶葉蛋再風景區是一個很好的產值

區區一個幾塊錢的茶葉蛋年營業額可以以億計

每每經過他旁邊總受不了它的誘惑

我在想~這茶香是不是就是迷魂香ㄚ?

拜拜缺了幾道菜

十顆茶葉蛋就可以擺一碗 哈哈

 

烏龍茶茶葉蛋

雞蛋10顆~ 烏龍茶茶葉適量~

首先先將蛋洗淨  

我趁煮飯時 蛋一起入電鍋蒸熟

將蛋從電鍋取出沖水放涼

用湯匙將彈殼敲裂 每個地方都要敲到

鍋子裡裝水1000cc~

加入調味料醬油80cc~ 鹽1大匙~ 糖2大匙八角3-4顆

連同茶葉包一起煮滾

放涼~~

放入冰箱至隔夜入味

要吃時再加熱 冷冷的癡也很美味

 

輕敲彈殼 裂紋關係視覺

今天~~你要大裂還是小裂