不知道大家發現沒?
一顆高麗菜20元 外食的時候燙一盤青菜也要30元
那天一家人去吃薑母鴨 多點一盤高麗菜要價50元
實在有點給他生氣 隔天跑去市場抱了二顆高麗菜回來
就是要每天吃高麗菜給他吃到爆~
這是我想很久要玩的菜
正好冰箱還有一些高湯
上完瑜珈課轉到市場買了半斤的梅花肉
我請老闆幫我攪細一點
今天晚上就吃這~高麗菜捲
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看電是可以長知識
電視上的名廚有說：做菜捲的菜葉不一定要燙過
也可以冰在冷凍庫~過一段時間拿出來就可以用了
於是我把剝下來的菜葉(整顆切半比較好剝)放到冷凍庫
遛吉利回來正好可以拿出來沖個水菜葉明顯軟了
把中間的硬梗削薄 就可以包了
半斤的絞肉 蛋一顆 1/4洋蔥 小支的紅蘿蔔半條 蔥二支
醬油二大匙 味林一大匙 酒一大匙 糖一小匙 鹽1/8匙
黑胡椒少許
將所有材料攪拌至有黏性
挑選適當的葉片鋪上餡料
從梗較厚的地方先包捲 像包春捲一樣
收口處可以用牙籤串好以防開口
因為手上沒有牙籤所以我把收口放底下
結果~也好好的
在鍋子裡排好高湯淹過菜捲一半
中小火煮約十分鐘
可口的菜捲上桌了~
半斤的餡料只做一半
第二天把剩下的包完
因為來不及將高麗菜放冰箱冷凍
就把剩下的高麗菜燙水
發現燙過的高麗菜叫好包(比較軟)
所以半斤的豬攪肉約可做12條
各位~請問這甚麼菜?
菜販不太會講~我聽不懂
高麗菜捲好吃又費事˙做泡菜比較快˙我是懶人做纜事
回覆刪除[版主回覆12/12/2012 11:16:59]泡菜需要冰冰箱冬天太冷了我沒辦法吃~還是熱熱的食物才能溫暖我~
前兩星期還有20元的高麗菜~這些天的小雨不斷，蔬菜都爛光了，高麗菜也漲了~50元
回覆刪除[版主回覆12/12/2012 11:18:57]有時候我會晚一點到市場~就會有發財車喊一顆30二顆50~呵呵~好像有賺到
高麗菜菜捲 看起來不錯耶 !
回覆刪除[版主回覆12/14/2012 19:06:23]小姑娘~這吃起來更棒呢~
高麗菜捲看起來油亮油亮的,真想咬一口,垂涎欲滴ㄌ~
回覆刪除底下的菜看起來好像我種過的奶油白菜,不過此顆葉子多很多,不太確定
[版主回覆12/14/2012 19:11:34]自己做的高麗菜捲一定比市場賣的好吃多了~
那一朵大花菜~葉子一根根扒下切段~炒起來的口感像我不愛吃的青江菜
廚藝真是精湛,看起來讓人垂涎欲滴
回覆刪除[版主回覆12/14/2012 19:17:11]謝謝玫瑰花茶的讚
為家人跟自己的健康把關是一件快樂的事
這道我喜歡
回覆刪除外面是菜裡面是捲肉這樣應該不會太油
我喜歡"謝謝好友無私的好分享
[版主回覆12/14/2012 19:19:03]楊媽咪~因為我準備的菜葉不夠都看到肉了
下次可以準備多一點菜葉~這樣就可以吃到更多的菜了