又到了芋頭的產季
在市場可以見到好多的檳榔芋頭
跟芋頭不太熟~不知道怎麼挑 我都會請老闆幫我挑
卻買到好多蟲蛀洞不好吃的芋頭 整個心情就很不好
心想~這老闆是真不會挑還事先把不好的賣了
我跟小孩都超愛吃芋頭
女兒回台南都會專程去買碗芋頭冰解饞
趁他在家 買了顆芋頭作了芋頭饅頭~芋頭麵包~芋頭西米露~~還有~~
好多想吃的 卻沒那個胃
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材料:
高筋麵粉270g 低筋麵粉30g 速發乾酵母3/4茶匙
雞蛋1顆(約50g) 鮮奶140cc 細砂糖25g 無鹽奶油30g 鹽1/4小匙
步驟:
●.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約70g)
●.芋頭餡分成8等份(每個約30g),用手搓成圓形
●.麵團壓一下,用桿麵棍桿成一個直徑約12cm的圓形,將芋頭餡包入
●.邊緣儘量不要沾上餡料,收口捏緊朝下間隔整齊排入烤盤中
●.整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘
●.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
●.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液
●.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金黃色即可
小小老闆來檢查了~看看麵包好了沒? 
皮薄餡多~
流口水囉~
檳榔心芋頭香氣濃郁質地綿密鬆鬆鬆，是我最喜歡吃的芋頭，做成麵包真是讚,迫不及待來嚐鮮囉~
回覆刪除[版主回覆07/07/2012 23:28:07]芋頭香氣魅力無法擋~人人都愛
謝謝您也喜歡~
claire~一堆想作的..沒有人吃.沒有時間作..都是免談..芋泥餡自己作最好不過了..相信可以滿足家人..小小老闆口水不要流下來丫..
回覆刪除[版主回覆07/07/2012 23:33:03]天氣熱爆了無法在廚房太久
我也一堆想做還沒做的~做完還沒po的
小小老闆今天收涎了~應該不會有口水滴下來
皮薄餡多的芋泥麵包看起來真可口，小小老闆都快流口水嚕 !
回覆刪除芋頭真是個好食材，無論做成什麼點心，都很受歡迎 。
[版主回覆07/07/2012 23:36:02]芋頭香氣是幸福的味道~
想起小時候的大家庭煮一大鍋芋頭粥
一下子就見鍋底了~動作慢的我還來不及吃呢
芋頭饅頭~芋頭麵包~芋頭西米露
回覆刪除這些我都好愛吃喔
因為我也是芋頭的忠實粉絲喔
[版主回覆07/07/2012 23:54:01]哈哈~我們是一國的~這樣會用搶的喔~