連日的豪雨 整個人都要發霉了
連吉利都臭摸摸的 因為沒辦法洗澡
而且洗了也是會出去淋雨上廁所 淋了雨更臭了
老天爺行行好~停一下!!~雨~過幾個月再下啦~
前二天魯了一鍋梅菜肉燥
我特地加了一條五花跟梅花肉一起攪
這樣滷出來的肉燥才會油吱吱的
可是二個人一鍋實在吃不完
今天來做一個還沒做過的中種麵皮
~~
中種麵糰：中筋麵粉200g 速發乾酵母1/2t 水120cc
攪拌搓揉成光滑不黏手的麵糰發酵至二倍大
主麵糰：中種麵團全部 中筋麵粉100g 細砂糖15g 牛奶30cc 橄欖油15g 鹽1/8t
搓揉7~8分鐘成一個不黏手的麵糰 分割成10個小麵團
將小麵糰壓扁桿成中間厚外圍薄約12公分的麵皮
包上餡一邊轉一邊折至收口 (發現能收口就很不錯了還想十八折
)
小心不要沾到餡料以防收口黏不住
鍋中水加溫至手摸不燙關火 放上蒸籠 在發40分鐘
發酵完直接蒸15分鐘 放涼 5分鐘後移除蒸籠 3分鐘後再打開蓋子
Carol 說這樣麵皮才不會皺
果然~麵皮好漂亮
而且~中種麵糰的麵皮真是好吃 軟Q有勁
好多料哦⋯一定很好吃料多皮薄
回覆刪除我們基隆雨沒什麼下
[版主回覆06/22/2012 17:10:42]還好雨過天青~太陽公公出來了
這包子衣定好吃˙不衣樣的餡料
回覆刪除現在獅子頭用梅菜入菜˙聽說很贊喔
相信這包子也很贊
[版主回覆06/22/2012 17:12:48]加了梅乾菜的包子果然好味道
可惜了我加五花有點油
現在老人家我不能吃太油了啦
梅乾菜很好吃~也很下飯
回覆刪除做成梅乾菜肉包子
一定也很可口喔
[版主回覆06/22/2012 17:14:40]沒包完的餡我買了苦瓜一起再滷一次
喔~味道實在太棒了
下雨天真的哪裡都不能去
回覆刪除也要學學你做這可口的包子真美味耶
[版主回覆06/22/2012 17:16:41]謝謝Coco喜歡~
餡準備多了沒關係~多的可以做梅菜苦瓜~很棒的
感覺的到香味
回覆刪除[版主回覆06/22/2012 17:17:17]哈~謝謝Carol 的分享
好吃的包子~~呵呵
回覆刪除連下幾天雨 ㄉ沒出門買菜~~
難得的晴天 家中都快長黴了~~
[版主回覆06/22/2012 17:19:10]連心都要長霉咧~
還好太陽公公出來了~
claire~這包子餡也太多了吧..不過妳也太會包了..看起來就很好吃..
回覆刪除[版主回覆06/22/2012 17:20:37]不怕人家吃餡就猛塞~
這要謝謝我們的 Carol 老師
看到梅乾菜肉包，眼淚都快掉下來
回覆刪除這是我從小吃到大的媽媽的味道
很多年沒吃到了
沒想到居然有人也會做這口味的包子...
[版主回覆06/22/2012 17:22:01]能感動到yoyo可見有成功齁
不過真的是好味道
凝香午安~這梅乾菜肉包一聽到名字口水就開始分泌了~好香好好吃喔!
回覆刪除[版主回覆06/22/2012 17:23:20]感謝新嫁娘喜愛~
不過巧手的咚咚一定得心應手很會做的啦
claire...晚安...
回覆刪除台灣現正刮風下大雨嗎
請小心防範~少外出喔
但願颱風趕快遠離台灣
不會造成災害啊~
[版主回覆06/22/2012 17:24:51]謝謝 Ivy 的關心
還好只是雨大~災害減到最低
梅乾菜肉包好有古早味,外面應該很難買到
回覆刪除能嚐鮮真是難得,只能來視覺饗宴ㄌ
感謝美味分享
[版主回覆06/22/2012 17:33:23]其實我不愛吃包子~
但自己做的包子果真美味呢
claire...晚安...
回覆刪除在此刻端午節前夕
Ivy 謹祝闔府~端節快樂
為健康考量~也不要吃太多粽子喔
[版主回覆06/28/2012 23:16:54]謝謝 Ivy~
我超愛吃糯米的~但是真的要節制
老人家我不能吃太多啦
自己會做包子 好棒
回覆刪除[版主回覆06/28/2012 23:18:56]其實也不難~
以前不會做也是羨慕別人好厲害
常做就熟練了
哇~滿滿的餡料
回覆刪除不像外面賣的雖然一個10元
但料都只有一些些
今天是端午節祝愉快喔
對了~記得你有說寶貝孫女今天會回來
現在應該在享天倫之樂吼
[版主回覆06/28/2012 23:20:27]自己做的餡料會比較放心吃
小佳恩已經很會笑了耶
端午粽飄香~
回覆刪除祝 端午佳節闔家愉快
[版主回覆06/28/2012 23:22:25]謝謝您的祝福~也祝您天天愉快
我也喜歡中種的作法,真的好吃~~這肉包讚喔~~
回覆刪除[版主回覆06/28/2012 23:23:40]我也是第一次做中種法沒想到麵皮很好吃~Amy媽咪可以試試
香氣四溢的梅乾菜肉包，滿滿的內餡，讓人忍不住一個接著一個!很棒的分享，感恩!
回覆刪除[版主回覆06/28/2012 23:27:03]聞到肉包香齁~
這是一個令人想念的美食