藍莓乳酪馬芬

 

 

你以為是藍莓果醬嗎?     爆漿的藍莓

 

 

份量~~12個     (字麼突然變大了?不會調整)

材料：低粉180g、無鹽奶油70g、奶油乳酪60g、蛋2顆、糖80g

泡打粉1t、鹽1/4t、牛奶80cc、藍莓100g、

巧克力豆~燕麥片~核桃各20克

 

 

 

 

事先準備工作

無鹽奶油加熱溶化可以稍微煮久一點會有焦香味

低粉~泡打粉~鹽一起過篩

洗過的藍莓不用濾乾直接倒入粉類裡滾一下沾滿粉

核桃先進烤箱烤7~10分鐘放涼剝碎

 

 

 

 

 

奶油乳酪軟化之後打成乳霜狀~加入細砂糖繼續攪拌成角狀

雞蛋分多次加入~確實吸收再加第二次至全部加進去

再加入已溶化的奶油確實攪半吸收

牛奶這時亦全部加進去攪拌

已過篩的粉類跟藍莓分二次加入不要過度攪拌

 

 

再把巧克力豆~燕麥~核桃加進來拌勻即可放入馬芬盤

原本想說糟糕只約七分滿

沒想道烤好時有碰起來~太高興了

有時真害怕會失敗

 

 

 

 

 

 

為什麼是爆漿的藍莓?

因為材料裡只放新鮮藍莓

沒想到烤好時~藍莓受熱爆漿了

你會以為是加了藍莓果醬呢~

 

 

 

 

 

這個藍莓馬芬是阿芯分享給我的

平常不做法馬芬

我比較會喜歡沒負擔的戚風

而且也快速

也要謝謝逸昕大老遠的從美國帶回這個馬芬盤

讓我有機會完馬芬

而且紙盤好漂亮

我都捨不得用了~謝謝你們~