自製香腸第二彈

有迷有可口誘人ㄚ?

天氣實在太熱了 不開烤箱那要來玩點甚麼?

打從毒澱粉開始 一波波的如滾雪球

原來黑心商人黑心食品就在我們周遭

讓我們無法看清食品的真面目

可憐的下一代

完全不知自己吃下肚的是甚麼

無法為自己的健康把關

也只有盡量自己動手做

即使不好吃合乎健康衛生就好

 

這是維纖幫我從美國帶來的KA攪拌器的配件

可以灌香腸也可以攪碎肉

趕緊買了材料來玩看看

 

材料有~  鹽20g     高粱酒60g    二砂糖90g   

花椒粉、白胡椒粉、五香粉、各2g       肉桂粉少許

跟約一斤半的胛心肉攪拌均勻放冰箱冷藏一夜入味

 

把腸衣套在漏斗狀的棒柱上

盡量把長衣套在漏斗嘴上這樣肉出來就可以很順的往前推

但~事與願違~不太好套~只好做罷還是用擠推的到底

其實發現不太好操作

因為一手要顧腸衣一手要用把手把肉擠下去

左手把香腸肉放開添攪肉到漏斗

香腸就掉下去 只好再把腸衣推到管子上

雖然灌的速度有比較快

但需要二個人動手會比較順

因為天氣太熱了頂樓沒有風可以風乾

只好再烤箱裡用30~50度的溫度慢慢烤

我分二次共約烘烤了四小時就放進冰箱冷凍

 

比起我之前用擠花袋把肉擠進腸衣

擠花袋好用多了而且便宜(39商店)

有時候愛買~就會英雄無用武之地

再來可能束之高閣了

擠花袋灌香腸